グリーンホームだより

6月9日の昼食は旬のグリーンピースを使った、豆ご飯です☆

グリーンピースの栄養成分は、たんぱく質・糖質・食物繊維・ビタミン・ミネラル…etc
主食のごはんには足りないアミノ酸がグリーンピースに多く含まれているので、一緒に摂ることでアミノ酸のバランスがぐっとよくなります☆
また、グリーンピースに含まれている食物繊維は不溶性の食物繊維で、消化されにくいまま腸まで進むので、腸内の水分を吸収して適度に膨らむことで腸壁を刺激し、便の排泄を促すとともに、腸内の老廃物を体外に排出する働きがあります。
（特別養護老人ホーム　管理栄養士）