グリーンホームだより

いよいよ夏が近づいてまいりましたね☆
7月が旬の野菜といえばトマトにピーマン、ナスなどが思いつくのではないでしょうか。
中でもとても使い勝手が良い野菜といえば…きゅうりではないでしょうか。
漬物、酢の物、サラダや付け合わせなど、毎日の献立に大活躍のきゅうりですが、実は、世界一栄養のない野菜としてギネスブックに載っているとのこと(@_@)
なぜならそのほとんどが水分(９５％)になるので、とっても低カロリーな野菜なのです。しかし、きゅうりにはミネラルのカリウムが多く含まれていますので、塩分を体外に排出してむくみの解消や利尿作用、高血圧予防に役立ちます。又体温を下げる効果もありますので、夏場の暑い時期にはぴったりです。
（鈴鹿グリーンホーム　管理栄養士）